Le Giovani Ricette #28 : Pasta con cavoletti di Bruxelles e pancetta

Pasta con cavoletti di Bruxelles e pancetta

Si chiamano cavolini di Bruxelles, ma con il Belgio pare che non abbiano molti rapporti. Secondo la tradizione, sembra che siano originari dell’Italia e che siano stati poi importati in Belgio dai legionari romani. 

Oltre i tre quarti della produzione mondiale di questi cavoli in miniatura avviene attualmente in Inghilterra, e buona parte della restante produzione è divisa tra Francia e Olanda. 

La popolazione belga non è neanche una grande consumatrice di questi ortaggi, che sono molto più apprezzati da scozzesi e olandesi.

Ingredienti per 4 persone:

1 etto di pancetta;

500 gr di broccoletti di Bruxelles;

400 gr di pasta corta;

olio EVO;
1 spicchio d'aglio;

sale.

Vi consigliamo di acquistare i prodotti (soprattutto Cavoletti e pancetta) dai produttori locali per migliorare notevolmente il gusto del vostro piatto.

Procedimento:

Lavare i cavoletti di Bruxelles tagliate via la base del torsolo e tagliateli in quattro parti.

Cuoceteli per 10 minuti in acqua bollente e salata.

Tenere da parte l’acqua di cottura dei cavoletti di Bruxelles ed utilizzatela per cuocervi la pasta.

Scolate i cavoletti e fateli rosolare in una padella con olio Evo e uno spicchio di aglio. 
Aggiungete la pancetta a cubetti o listarelle e cuocete finché sui cavoletti non si sarà formata una crosticina marrone.

Togliete l'aglio e aggiungete la pasta.

Saltate per un paio di minuti finché tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.

Servite ben caldo.

Potete insaporire con pepe o formaggio.

Buon Appetito!

fonte: http://www.cure-naturali.it/cavolini-bruxelles/3299

ricetta originale